Ich wollte mein Wissen aus der Entlastungswoche in meinen Alltag integrieren. Aber ich wollte es auch nicht gleich zu Anfang übertreiben. Das Ganze eher langsam angehen.

Die Mahlzeiten kamen zuerst auf den Prüfstand. Viele Geschmacksvariationen hatte ich aus der Entlastungswoche noch im Kopf und ebenso viele Rezepte. So besorgte ich mir eine Grundausstattung an Gewürzen (das empfehle ich dringend!) und startete mit frischem Gemüse, Flocken für den Brei und den Gewürzen in meine eigene ayurvedische Woche.

MEIN TIPP: Den Ingwer zum heißen Wasser nur bis zum Mittag nehmen, da er sonst zu stark den Körper erhitzt.
Das Ganze kombinierte ich mit der im Seminar gelernten Morgenroutine.

Und somit ergibt sich folgender Ablauf: Während der Brei auf dem Herd köchelt, mache ich einige Yogaübungen. Danach habe ich noch genügend Zeit unter die Dusche zu gehen. Mein Brei und das heiße Wasser mit Ingwer warten dann schon auf mich. Den Brei verfeinere ich noch mit Gewürzen und Honig. So kann der Tag gut starten.

Im Ayurveda verwendet man zum Kochen und Anbraten Ghee (Butterreinfett). Das Ghee kann man kaufen oder aber auch selbst herstellen. Ich stellte mir Ghee selbst her. Es geht ganz leicht.

Wenn man mit der Essenszubereitung beginnt, sollte man am Anfang einfache Rezepte wählen und mit den Gewürzen spielerisch umgehen, bis man seine Geschmacksrichtungen gefunden hat. Hier empfehle ich, die Gewürzmischungen für das Frühstück, Mittagessen und Abendessen separat und selbst herzustellen. Ein Mörser - den Kauf empfehle ich - erleichtert die Arbeit.

Mein Fazit: Auch, wenn ich es nicht jeden Tag zu einhundert Prozent schaffe, Ayurveda in meinem Alltag einzubinden, bin ich aber auch schon mit 75 Prozent sehr zufrieden und, wie ich selbst finde, auf einem guten Weg. All jenen, die sich für Ayurveda interessieren, empfehle ich zum Start eine 7-tägige Entlastungswoche, wie ich sie im ersten Teil meiner Reportage beschreibe.

Zutaten

• 15 g schwarze Pfefferkörner
• 7 g Koriandersamen
• 8 g Kardamonsamen
• 12 g Kreuzkümmelsamen
• 20 g Gewürznelken
• 10 g Zimtpulver
• 8 g gemahlene Muskatnuss
• 30 g Paprikapulver
• 4 g (oder weniger) Cayennepfeffer

Gewürzsamen und Körner in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten bis sie duften. Gewürze abkühlen lassen, fein mörsern und mit Zimt, Muskatnuss, Paprikapulver und Cayennepfeffer mischen.

Dieses Gewürz wird traditionell gerne an Lamm-, Hackfleisch- und Fischgerichten verwendet. Es schmeckt aber auch sehr gut zu braunen Linsen oder Linsensalat.